Recette de la salade de quinoa Bio aux petits légumes
26/01/2016
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4 personnes
40 minutes
Ingrèdients
Préparation
- 150 g de salades mélangées
- 150 g de saumon fumé
- 150 g de brocolis surgelés
- 150 g de quinoa
- 100 g de carottes coupées en rondelles
- 100 g de courgettes coupées en rondelles
- 40 g d’oignon finement haché
- 4 cl de jus de citron vert
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Faites chauffer deux casseroles d’eau salée, placez dans la première le quinoa, et dans la seconde, les brocolis, les carottes, et les courgettes.
- Retirez les légumes du feu après 7 min de cuisson et rincez-les.
- Laissez cuire le quinoa 10 min puis rincez-le sous l’eau froide.
- Coupez le saumon en lanières.
- Laissez refroidir les légumes et le quinoa.
- Placez dans un saladier : la salade, les légumes, le quinoa, l’oignon et le saumon.
- Mélangez délicatement la salade, puis ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron.
- Salez et poivrez.
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