Recette des lasagnes aux légumes rôtis
26/01/2016
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3 |
6 personnes
55 minutes
Ingrèdients
Préparation
- 12 feuilles de lasagnes
- 250 g de tomates cerises
- 250 g de ricotta
- 2 petites courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert (ou jaune)
- 1 branche de céleri
- 25 g de parmesan
- 1 bouquet de basilic
- 4 c.à soupe d'huile d'olive
- 2 c.à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel, poivre noir fraîchement moulu
- Faites préchauffer le four th.7/8 (220ºC).
- Cuisez quelques feuilles de pâtes à la fois pendant le temps indiqué par le fabriquant, si vos pâtes sont fraîches, faites cuire 30 secondes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Ensuite, plongez-les dans de l'eau froide additionnée d'un peu d'huile d'olive pour les faire refroidir et égouttez-les sur un linge propre. Couvrez pour empêcher la pâte de se dessécher et gardez au chaud.
- Émincez les courgettes, les poivrons et le céleri. Placez vos légumes dans un plat allant au four et versez l'huile d'olive par dessus. Faites-les rôtir 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson pendant 5 min puis ôtez du four.
- Hachez grossièrement le basilic.
- Mélangez le parmesan râpé, le basilic et l'huile d'olive extra vierge avec la ricotta.
- Rectifiez l'assaisonnement.
- Posez une feuille de pâte sur chaque assiette et garnissez de légumes. Parsemez d'un peu de mélange à base de ricotta (ou Philadelphia) et couvrez d'une autre feuille de pâte.
- Répétez l'opération et arrosez d'un peu d'huile d'olive extra vierge.
- Servez immédiatement.
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